Пирожки с капустой жареные тонкие (дрожжевое-заварное тесто)

от Galina-malina с http://zem4uzinka.ru/viewtopic.php?id=4549

Нашла рецепт в инете

слова автора...

Итак:

4 стакана с горкой муки 

1 ст. теплой воды (или теплого молока, я всегда с водой делаю) 

50 г свежих дрожжей или 8 грамм быстрорастворимых

1 ст. ложка сахара 

1 ч.ложка соли 

3 ст. ложки подсолнечного или растительного масла 

1 стакан крутого кипятка.

Приготовление:

1. В миске разводим дрожжи в 1 стакане теплой воды/молока, добавляем 1 чайную ложку соли, 1 столовую ложку сахара, 3 столовые ложки подсолнечного масла все перемешиваем. 

2.Тем временем чайник греется на плите. 

3.В глубокую миску просеиваем (или просто насыпаем) 4 стакана с горкой муки. 

4.Выливаем содержимое первой миски в муку, быстро перемешиваем и следом льем 1 стакан крутого кипятка и быстро замешиваем тесто!

Вымешиваем тесто до тех пор, пока не станет эластичным (это процесс занимает не более 10 минут) 

При надобности подсыпаем муки. 

Как только вымесили тесто, сразу делаем пирожки и жарим, поэтому начинка должна быть готова заранее!! 

Я обычно делаю маленькими и тонкими, и в процессе жарки они становятся пышненькими! 

Масла для жарки в сковороде должно быть столько, чтобы когда сковорода заполнена пирожками, масла было где-то 1/3 , т.е. практически до серединки пирожка, тогда не будет белых полосочек по бокам и пирожки будут особенно пышными! 

Огонь делаем средний, они пекутся очень быстро! 

====================================================

Комментарии мои:

Для начинки капусту порубила мелко и обжарила